1、糖精，也称糖精钠 ， 是最古老的甜味剂 。
2、糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受 。
3、糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定 。
4、缺点是风味差 ， 有后苦，这使其应用受到一定限制 。
5、糖精很多年来都是世界上惟一大量生产与使用的合成甜味剂，尤其是在第二次世界大战期间，糖精在世界各国的使用明显增加 。
6、糖精的安全性一直存在争议 。
7、1958年，美国食品药品管理局（FDA）开始对食品添加剂的使用进行管理 ， 当时糖精已经能够在美国广泛使用了，因此它被列入最早的675种“公认安全”（GRAS）的食品原料名单之中 。
8、1972年，美国FDA根据一项长期大鼠喂养实验的结果决定取消糖精的“公认安全”资格 。
9、1977年，加拿大的一项多代大鼠喂养实验发现，大量的糖精可导致雄性大鼠膀胱癌 。
10、为此，美国FDA提议禁止使用糖精，但这项决定遭到国会反对，并通过一项议案延缓禁用 。
11、1991年 ， 美国FDA根据一些研究结果撤回了禁止糖精使用的提议 。
12、但由于上述原因，在美国使用糖精仍需在标签上注明“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精” 。
13、在国际上，糖精的使用也因为这些关于大鼠致癌的研究发表后受到一定影响，欧美国家糖精的使用量不断减少 。
14、但仍有人持不同观点，认为糖精是安全的 。
15、我国政府也采取压减糖精政策 ， 并规定不允许在婴儿食品中使用 。
16、目前JECFA规定糖精的ADI值为每日0～5mg／kg体重 。
17、参考资料：sg.***.cn 。
【糖精是什么 糖精是什么味道】本文到此分享完毕 ， 希望对大家有所帮助 。
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