【腊八蒜起泡沫怎么回事】腊八蒜起泡沫和温度有关系 ， 低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶 ， 发生起沫子的条件 。腊八蒜味甜而微辣 ， 能去腥 ， 助消化 ， 增强食欲 ， 可阻碍亚硝胺致癌物质的合成 ， 预防癌症 。具有一定的抗氧化作用 ， 延缓衰老 。此外 ， 腊八蒜还含有一种称为硫化丙烯辣 ， 其杀菌能力可达青霉素的1／10 ， 对各种病原体和寄生虫有良好的杀灭作用 ， 杀菌和预防一些传染病 。
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