黄油是用牛奶加工出来的 。脂肪含量极高 。从制作工艺来分 ， 可以分为生黄油 ， 超细黄油 ， 细质黄油 。在口味上 ， 还可以分为原味 ， 半盐和加盐的黄油 。
一、黄油的禁忌与副作用：
【黄油含脂肪吗】在饮食方面 ， 黄油老少皆宜 ， 每次10～15克即可 。黄油通常适宜做烹调食物的辅料 。但食用黄油时 ， 需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用 ， 还有男性不宜多食 ， 因为摄入过多可能导致前列腺肥大 。
二、黄油的生产制作：
材料：
牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网
做法：
1、将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动 ， 使鲜黄油从牛奶中分离 。
2、放入搅拌机中搅拌 ， 去除脂肪 ， 形成凝固状 。
3、用冷水略为漂洗 ， 去除杂质 。
4、用滤网和棉布吸出多余水份 ， 并静置一会等水分释出 。
5、再继续放回果汁机搅拌 ， 过滤多余的水份 。
6、加入适量的盐 ， 拌 。
