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羽衣甘蓝是橄榄菜吗

经验分享小常识

羽衣甘蓝不是橄榄菜 。
羽衣甘蓝（学名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字花科芸苔属植物 ， 为二年生观叶草本花卉 ， 为甘蓝的园艺变种 。基生叶片紧密互生呈莲座状 ， 叶片有光叶、皱叶、裂叶、波浪叶之分 ， 叶脉和叶柄呈浅紫色 ， 内部叶叶色极为丰富 ， 有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等 。叶片的观赏期为12月至翌年3、4月份 。株高一般为20-40厘米 ， 总状花序 ， 花浅黄色 。果实为角果 ， 6月份种子成熟 ， 种子黑褐色扁球形 。
中国大城市公园有栽培 。喜冷凉气候 ， 适宜生长发育的适温为20-25℃ ， 极耐寒 ， 能忍受多次短暂的霜冻而不枯萎 ， 抗高温能力达35℃以上 ， 转色需有15℃左右的低温刺激；喜充足阳光 ， 对土壤的适应性很强 。
橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜 ， 属粤菜系中的潮州菜 。取橄榄甘醇之味 ， 芥菜丰腴之叶煎制而成 。橄榄菜食之开胃消食 ， 帮助消化 ， 增进食欲 。
【羽衣甘蓝是橄榄菜吗】橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代 ， 经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点 。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ， 还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。

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