1、准备材料：普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白矾4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克 。
2、做法：
（1）准备一个干净无水的面盆，然后把所有材料倒入面盆中 。
（2）分几次加水，然后和成柔软的面团，再盖上盖子饧20分钟 。
（3）面案上刷油，然后把面团压扁拉长，再分成两大条 。
（4）把两大条面条切成一小段一小段 。
（5）把两小段面条放到一起，然后用筷子在中间压一下 。
【炸白矾油条的做法和配方】（6）起锅倒油烧热，然后用手把面条两端捏紧，稍稍拉长，再放入油锅中 。
（7）炸成金黄色即可 。
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