传统菜籽油和“低芥酸”菜籽油有啥不同？关乎健康，弄明白了再买
大家好，感谢阅读我分享的文章 ， 这次我要和大家说的是：『 传统菜籽油和“低芥酸”菜籽油有啥不同？关乎健康，弄明白了再买 ！』
最近，小区微信群里讨论激烈，到底哪种食用油好？有人认为越贵越好，比如花生油、橄榄油；也有人说颜色越淡越好，说明精炼程度高 。8栋楼的住户的一句话，让讨论彻底炸开了锅，他说菜籽油的颜色都很深 ， 难道不好吗？
在食用油中，菜籽油是个特殊的存在，其它植物油都是一级最好，但常见的菜籽油都是三级的，包括压榨菜籽油，这也是为什么菜籽油颜色都很深的原因 。
颜色深的食用油就不好吗？并不是 ， 菜籽油的营养价值很高，单、多不饱和脂肪酸含量均衡 。
不过，传统菜籽油还含有大量的芥酸，市面上还有一种“低芥酸菜籽油”，它和传统菜籽油有啥不一样呢？哪种更营养？哪种更适合长期食用？今天就和大家说说选购菜籽油的事儿，如果你也喜欢吃菜籽油就快看看吧 。
1、芥酸是什么？
芥酸属于不饱和脂肪酸 ， 一般的不饱和脂肪酸（油酸）是“好”的 ， 能维持正常的血脂水平，减少心脑血管疾病的发生，但芥酸是“坏”的 ， 会让脂肪向心脏方向的血管堆积 ， 但尚有争议 。
菜籽油的芥酸含量非常高 ， 所以有冠心病、高血压等心血管疾病的患者还是应当注意少吃 。
2、芥酸的标准
传统菜籽油中，芥酸的含量在20% ~ 60%，也称为“高芥酸菜籽油”，而我国菜籽油的国标规定，芥酸含量不超过3%，即可称为“低芥酸菜籽油” 。世界卫生组织和联合国粮农组织、美国FDA都规定，低芥酸菜籽油的芥酸含量要在2%以下 。
3、低芥酸菜籽油和传统菜籽油的区别
除了芥酸含量不同，传统菜籽油和低芥酸菜籽油还有哪些方面不一样呢？主要体现在4个方面，不懂的一定要看看 。
①原油料不一样
传统菜籽油是用普通油菜籽榨油，而低芥酸菜籽油用的是低芥酸油菜籽 。
②颜色不一样
虽然低芥酸菜籽油也是三级食用油，但它的颜色明显比传统菜籽油浅一些，有点像花生油的黄色 。
③香味不一样
含有的芥酸越多，菜籽油的味道就越香，所以传统菜籽油要比低芥酸菜籽油香很多 。
④营养不一样
虽然菜籽油都含有芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、甾醇、维生素E等营养，但低芥酸菜籽油的芥酸含量低，且含有较多的酚酸，能延缓油脂氧化，还有抑菌抗炎、抗病毒等活性功能 ， 所以低芥酸菜籽油要更好 。
4、应该选择哪种菜籽油呢？
虽然芥酸不利于人体健康，但只要身体健康，2种菜籽油都可以选择 。心血管疾病患者尽量少吃菜籽油，即使是低芥酸菜籽油，也含有一定的芥酸 。
低芥酸菜籽油去除了多余的芥酸，所以它的价格就贵很多，但比传统菜籽油也健康很多 。
5、哪种菜籽油适合长期食用？
2种菜籽油都不适合长期食用，就算是低芥酸菜籽油也不行 。就算比较贵的花生油、橄榄油 ， 也不能长期食用 。长期食用同一种食用油，会导致营养单一，也不利于健康 。正确的做法是各种食用油换着吃 ， 也包括猪油，这样才能营养均衡 。
现在大家知道了吧，菜籽油营养丰富，是有利于健康的食用油，但尽量选择低芥酸菜籽油，并且不能长期食用，别再吃错了 。
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【菜籽油的营养价值高吗 菜籽油的营养价值】
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