爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

茶树菇煲鸡汤会上火吗 茶树菇煲鸡汤

生活经验知识分享

今天和大家分享一道家常菜“茶树鸡”的做法，鸡肉鲜嫩，茶树菇营养丰富，好吃又下饭 ， 有喜欢的赶紧学一下 。
食材：茶树菇、粉条、三黄鸡
辅料：大蒜、大葱、生姜、干辣椒、八角、花椒
调料：生抽、老抽、食盐、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉
1.下面开始准备食材
准备茶树菇一把，放在清水中泡发，泡好以后用清水把上面的杂质和灰尘洗干净，沥干水分，去除根部再切成段 。
【茶树菇煲鸡汤会上火吗 茶树菇煲鸡汤】
准备粉条一把 ， 提前用温水浸泡30分钟备用 。
准备三黄鸡一只 ， 去除鸡屁股以及鸡脖子上的气管，再把鸡肉剁成均匀的小块 。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几个，切成小粒 。
准备大葱一段，切成马蹄片 。
准备生姜一块，切成片 。
全部放在一起，再抓入几粒干辣椒，一粒八角 ， 一小撮花椒备用 。
3.下面把鸡块焯一下水
锅内烧水，把鸡块冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水，水烧开以后，打过锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸡块倒出来用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
鸡块冷水下锅，更容易煮出里面的血水，减少腥味 。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，把葱、姜、蒜等小料倒入锅中翻炒一会儿，炒出蒜香味，倒入鸡块煸炒3分钟左右，炒出鸡块中的水分 ， 鸡块炒香鸡皮收紧以后，加入生抽10克，老抽3克调色，食盐3克，蚝油10克增鲜 ， 翻炒化开调料，把颜色炒均匀 。
鸡块一定要充分炒出油脂，成菜才会更加鲜香 。
再倒入一些料酒去腥 ， 从锅边淋入适量的清水没过鸡块 ， 加入少许白糖提鲜，胡椒粉2克 ， 把茶树菇倒入锅中，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖 ， 转小火焖煮30分钟 。
30分钟以后，把粉条放入锅中，加入两勺鸡粉再煮5分钟，粉条煮入味以后即可出锅装盘 ， 最后撒上香菜，美味即成 。
粉条要最后再放 ， 以免煮的时间太长，口感不够劲道 。
好了，一道营养丰富的茶树鸡就做好了 。


    推荐阅读


    上一篇：蟾蜍养殖真实效益 蟾蜍养殖前景

    下一篇：阿芙茶树精油使用方法 茶树精油使用方法