新买的铁锅怎么开锅不生锈不粘锅

对于美食来说,一口好锅 , 是厨房必备的烹饪工具之一 。在物质丰富的今天,科技的进步也升级了各类厨房用品,市面上也出现了各种不粘锅 , 陶瓷锅等,五花八门,什么牌子都有,但有些方面是和传统的铁锅是没法比的 。今天我们就来分析一下铁锅的好处和如何用好铁锅!
铁锅的使用寿命更长铁锅不仅使用寿命长,还不含任何对人体有害的化学物质的涂层,铁铲、铁刷子随便用,不像不粘锅那样“娇气”,只要保养得当,用个十年八年完全没问题 。
铁锅加热速度快、越用越好用有不少人觉得铁锅炒菜比较好吃,那也是铁锅热传导快,火力比较大的原因,而且经过反复的使用,铁锅在高温和铲子、食材的摩擦下会变得越来越光滑 , 越用越好用 。
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也有些人会觉得铁锅不好用 , 会出现生锈、粘锅的现象,这都是没有掌握正确的使用方法,一口铁锅买来是需要进行开锅处理的 。
新买来的铁锅不能着急直接用,虽然铁锅不含有害物质,但遇水时常会氧化,如果初次使用操作不当,就特别容易生锈,影响使用寿命 。在使用铁锅时,也需要知道一些正确的开锅方法和养护措施,所以第一步的开锅也格外重要 , 只需要记住以下三步开锅技巧,不仅能延长铁锅的使用寿命,而且有利于健康,并且越用越顺手 , 越用越不沾 。
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大厨教你开锅的三个步骤第一步:首先将新买来的铁锅 , 放在水龙头下面进行冲洗锅身,不能用任何清洁产品,用厨房用布擦拭整个锅内的每一个角落,把灰尘和污垢都清洗干净并擦干水分 。
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第二步:将铁锅放置在明火上,中小火烘干水分,转大火加热锅的每一个部分,将锅烧至有些变红的状态关火 。
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第三步:等锅的温度稍微冷却了,开小火 , 用一块猪肉带皮肥肉,来回滑动锅的每一个角落,像“肥皂“一样从内到外地 , 在锅的内壁不停地擦拭,使锅的每个地方都均匀的沾满油脂 。
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最后用流动的水冲洗锅身,锅烧热重复抹一遍猪油 , 这样重复三遍就可以了 。操作完成后,再均匀的抹上一层猪油,放置一夜,隔天就可以正常使用了,这样开锅保养步骤就大功告成了 。
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——总结——一把用得顺手的铁锅,要远比任何不粘锅都好用,尤其是饭店里用了多年的老铁锅,被铁铲磨得光滑如镜 , 油脂渗入锅内部 , 完全能达到不粘锅的效果 , 所以铁锅是越用越好用 , 越不用越难用,家里如果买了铁锅 , 一定要多多使用,妥善保养 。
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【新买的铁锅怎么开锅不生锈不粘锅】 

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