1、准备好原材料
2、鸭肉冷水下锅 ， 加入姜片 ， 大火煮开焯一下再沥干水
3、烧热锅 ， 放少许油 ， 下入焯过的鸭肉翻炒
4、将鸭肉表面的油脂翻炒出来 ， 炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒
5、翻炒几下后加入冰糖
6、再加入适量的酱油继续翻炒 ， 直至鸭肉表面上色
7、加入大罐啤酒 ， 没过所有的鸭肉
8、大火煮开 ， 转为小火煮上三十分
9、加入青椒 ， 翻炒均匀后大火收汁
10、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可
【啤酒鸭的做法】11、盛入小煲中 ， 再配上啤酒 ， 好美味 。
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