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干鱿鱼只用水浸泡？ 干鱿鱼怎么泡发

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文章目录

  • 如何干燥鱿鱼:
  • 烹饪技巧:
干鱿鱼怎么泡发（干鱿鱼只用水浸泡？）
导语:不要只泡鱿鱼干 。老渔夫教了我一招 。鱿鱼泡的又快又新鲜 。
对于住在远离海边的朋友来说 ， 吃海鲜比较麻烦，所以很多人会选择一些干货 。鱿鱼干、扇贝、鱼胶等 。都是经典 。虽然这些干品的营养和价值会受到一定程度的影响 ， 但对很多人来说是最好的选择 。干品在后续操作前需要提前浸泡，但浸泡也是需要技巧的 。这次想和大家分享一下鱿鱼干的浸泡方法，很多人只用清水 。
如何干燥鱿鱼: 材料:鱿鱼干1条，盐1勺 ， 葱姜少许，葱半根，蚝油1勺 ， 蒜粉少许 ， 青椒3个，白胡椒粉少许；
制作过程:第一步，准备一碗温水，加入几滴香油和一点点食用碱 ， 放入鱿鱼干，浸泡 。鱿鱼变肿 ， 说明泡过了 ， 把泡过的鱿鱼切成条；
【干鱿鱼只用水浸泡？ 干鱿鱼怎么泡发】
第二步:洗净，锅中加水，烧开，加少许盐，放入鱿鱼条，焯水30秒 ， 捞出，控水，葱半切件 ， 记得剥去外层的干皮 ， 青椒切块；
第三步:葱、姜分别切段，准备好所有食材，翻炒 。炒锅烧热后 ， 加入少许食用油，先放入葱姜末，再放入葱和青椒 。
第四步:大火快炒，炒出香味，加入一些红烧酱油和少许原生抽，翻炒均匀 ， 加入预处理好的鱿鱼，大火快炒，加入少许蚝油；
第五步:加点盐调味 ， 加入一把蒜粉，倒入麻辣红油，加入一些白胡椒，翻炒均匀，这道菜就可以关火煮熟了 。
总结:鱿鱼干便于储存和运输，但也可以尽量保鲜 。我们在泡鱿鱼干的时候，会掌握一些小技巧 ， 让鱿鱼的鲜味不会过度流失 。鱿鱼富含多种营养元素 ， 适当食用对我们有帮助 。很多人发现买的鱿鱼干不软，其实没什么用 。每次都是用老渔民分享给我的技巧 。泡鱿鱼不仅快，还特别 。
烹饪技巧: 1.只把鱿鱼干泡在水里吗？难怪泡不软 。老渔夫教了我一招 。将鱿鱼干用麻油和食用碱浸泡在温水中 。这种鱿鱼不仅速度快，而且很有弹性，吃起来很新鲜，所以我每次都会用这个方法；
2.鱿鱼焯水时间不宜过长 。将锅里的水烧开，30秒内快速取出 ， 以免影响口感 。鱿鱼焯水是为了去除腥味，所以焯水这一步必不可少 。这道菜可以拌更多的食材，比如洋葱、辣椒等 。食材多了，这道菜味道会更好，风味十足；
3.因为鱿鱼炒久了会变老 ， 所以需要先炒其他食材，再放鱿鱼 。可以先炒洋葱和青椒，再炒鱿鱼 。这道菜的调料可以自己搭配 。每道菜不要放太多酱油，以免发黑 。
这种鱿鱼干的处理方法，如果你也觉得不错，欢迎收藏学习，或者分享给更多有需要的人！

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