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分享十二道清淡可口的菜肴，解腻开胃又健康 清淡家常菜

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清淡家常菜（分享十二道清淡可口的菜肴，解腻开胃又健康）
节日吃太多鱼太多肉 ， 运动量太少，让人食欲不振 。分享十二道清淡可口的菜肴 ， 可以让你胃口大开，解闷，刺激食欲，身体健康 。做法也很简单，易学，收藏，给家人做饭，让家人拥有健康的身体 。
[家常凉拌三丝]
材料:黄瓜2根，豆皮2根，粉丝1根，香油1汤匙 ， 辣椒油1汤匙，大蒜3瓣，盐适量，白糖1汤匙，米醋2汤匙，酱油1汤匙，
练习:
1.事先将粉丝放入大碗中 ， 加入开水 ， 将粉丝烫至变软 ， 放入温水中浸泡，将粉丝浸泡至无硬心，变透明 。
2.黄瓜洗净，先切片，再切丝 ， 豆皮切丝 。
3.向锅中加水 ， 煮沸 。将豆皮焯2-3分钟 。取出后放入冷水中冷却 。拿出来做干净水 。
4.将粉条、黄瓜丝、豆皮丝放入盆中，加入蒜末、辣椒油、香油、盐、糖、米醋、酱油，用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可 。
[酸辣土豆丝]
材料:土豆3个，植物油3大勺 ， 盐3克，葱1段，蒜3瓣，米醋2大勺，干辣椒10个 。
练习:
1.土豆去皮洗净，切片，再切成细丝 。
2.土豆切丝用清水洗净，去淀粉 ， 用清水浸泡10分钟 。
3.将大葱切成葱花、蒜末，干辣椒切半，去籽 。
4.锅放油烧热，小火炒干辣椒，葱花翻炒 。
5.加入土豆丝 ， 翻炒均匀，倒入一半米醋 。经常翻炒，炒到土豆丝断了 。
6.倒入剩余的米醋，加盐，快速均匀翻炒蒜粉，装盘 。
【蒜茸金针菇】
材料:金针菇250克 ， 红椒1个，青椒1个，油适量，蒜1个，蒸鱼3大勺，酱油，
练习:
1.准备好所需材料 ， 将金针菇的根部切掉，用手撕成小花 ， 洗净，青红椒和蒜切碎 。
2.往锅里加水，煮沸 。将金针菇焯一下 。烧开后，再煮半分钟 。取出后放入冷水中冷却 。取出 ， 挤干水分，金针菇装盘备用 。
3.锅内放油烧热，放入大蒜，小火翻炒，将大蒜炒香 ， 放入青红椒，翻炒均匀，关火，倒入蒸鱼和酱油 ， 拌匀 。
4.把炒好的蒜撒在金针菇上 ， 吃的时候拌一下 。
【薯条炒油菜】
材料:土豆2个、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、蚝油1汤匙、
练习:
1.土豆去皮洗净，油菜洗净，葱切段，姜蒜切末，油菜叶去皮备用 。
2.将土豆切成薄、厚、均匀的薄片，用清水洗净淀粉，捞出备用，将土豆表面的淀粉洗干净，这样土豆片就不会氧化发黑，炸的时候也不会粘锅 。
3.将锅烧开水，加入少许盐 ， 将油菜籽倒入水中 。将油菜籽焯水至颜色变为深绿色，直至破裂，取出，放入冷水中冷却，取出控净水备用 。在水中加入少许盐，可以使油菜籽的颜色更绿，放入冷水中冷却 ， 油菜籽的叶子就不会变黄，可以保持油菜籽脆嫩的口感 。
4.锅里放油烧热，放入葱花，翻炒姜末 ， 翻炒土豆片，翻炒土豆片直到炸死 。
5.加入泡好的油菜籽，加入蚝油和少许盐 ， 快速翻炒均匀，关火，装盘 。
【蘑菇炒白菜】
材料:香菇150克，白蘑菇150克 ， 大白菜500克，油盐适量，葱1段，姜1片，蒜2瓣，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，
练习:
1.准备好所需材料，大白菜去老叶 ， 洗净，香菇切根，洗净 。
2.白玉蘑菇切根，洗净，蘑菇切条备用 。
3.将大白菜的根切好 ， 然后切成寸段，将葱切成葱花、姜末、蒜切片 。
4.锅内放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入香菇、白玉菇小火煸炒，将香菇炒出香味，将水煸炒，小火煨1-2分钟，至香菇熟透 。
5.大火翻炒卷心菜 。翻炒卷心菜，直到颜色变成深绿色 。加入蚝油和少许盐 。蚝油是咸的，如果口味清淡，可以不放盐 。
6.快速翻炒均匀，关火，装盘 。一盘清淡可口的菜肴就做好了 。
【虾皮冬瓜汤】
材料:冬瓜500克 ， 虾皮1汤匙，香油1汤匙，盐适量，葱1段 ， 姜2片 ， 白胡椒1/2茶匙，
练习:
1.冬瓜去皮去瓤，虾皮洗净，葱切末，姜切末 。
2.冬瓜切成0.5厘米厚的片备用 。
3.将锅加水煮沸，加入虾皮和姜末，煮几分钟，煮出虾皮的鲜味 。
4.加入冬瓜，中火煮冬瓜至半透明 ， 加盐调味，关火 。
5.撒上香油，撒上葱花和白胡椒 ， 搅拌均匀，即可食用 。不喜欢辣椒的就不用放了 。
[炒三丝]
材料:绿豆芽400g ， 豆皮2张，韭菜1根，油盐适量，葱1根，姜片2片，蒜瓣2瓣，
练习:
1.准备好所需材料，豆芽洗净，韭菜去老叶，洗净，韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜叶宽度的条状 。
2.将锅用水烧开，将豆皮加入水中2-3分钟 ， 捞出，放入冷水中冷却 ， 捞出控水备用 ， 将豆皮放入冷水中冷却，豆皮不会粘在一起，口感浓郁 。
3.锅放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香 ， 放入绿豆芽翻炒，将绿豆芽翻炒至断生 。
4.加入焯水的豆皮，翻炒均匀，加入韭菜和盐，快速翻炒均匀，关火，装盘 。
【萝卜丝鸡肉丸子汤】
材料:鸡胸肉300g，萝卜1/2个 ， 香菜2根，蛋清1个 ， 葱1根 ， 姜1根，料酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，淀粉2汤匙，
练习:
1.白萝卜去皮洗净，香菜洗净，鸡胸肉切筋膜，鸡肉剁成糊状，葱姜切碎，香菜切碎 。
2.将白萝卜切成片，然后切成细丝 。
3.将鸡泥放入大碗中 ， 加入少许盐、葱姜末、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，用筷子朝一个方向搅拌 。如果是干的，边搅拌边往里面倒一点水，把肉搅拌到变粘 。
4.锅中加水煮沸，加入姜末和萝卜丝 ， 煮2-3分钟 。
5.关小火，保持汤汁微开，左手夹肉从虎口中挤出丸子，右手接住后放入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状) 。当所有的丸子都放入锅中后 ， 开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部浮起，然后关火 。
6.加盐，撒上香菜粉，加入少许白胡椒粉调味，即可食用 。一锅清淡可口的萝卜丝丸子汤就做好了 。看起来有食欲吗？
【杏鲍菇炒油菜】
材料:杏鲍菇3个、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、蚝油1汤匙、
练习:
1.准备好所需材料 ， 将油菜和杏鲍菇洗净，将油菜的叶子剥掉 。
2.将杏鲍菇用斜刀切段，然后将杏鲍菇切片 。
3.向锅中加水 ， 煮沸 。杏鲍菇焯一下 。杏鲍菇焯水至变软 ， 取出备用 。
4.再把锅里的水烧开，放一点盐，再放一点盐，把油菜焯水1-2分钟 。当油菜的颜色变成深绿色时，取出，放入冷水中，冷却，取出控水备用 。
5.锅放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入杏鲍菇翻炒1-2分钟 。
6.加入焯水的油菜籽，倒入蚝油，加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，装盘 。
【山药炒木耳】
材料:山药250g，干木耳25g，芹菜1根，油盐适量，大蒜2瓣，蚝油1汤匙，水淀粉适量，
练习:
1.准备好所需材料，将黑木耳提前用温水浸泡，去杂，洗净，去芹菜叶洗净，山药去皮洗净 。
2.将山药切成片，放入清水中，边切边放入冷水中，否则极易将表面氧化成黑色 。将芹菜切成1/4英寸的小段，将大蒜切碎 。
3.锅加水烧开，加少许盐，芹菜焯一下，捞出，放入冷水中，捞出控水备用 。
4.锅中水烧开，山药焯水半分钟左右，捞出 ， 放入冷水中 ， 放凉 ， 捞出控水 。
5.锅放油烧热，小火炒蒜末，中火炒木耳1-2分钟，大火炒山药、芹菜、蚝油 ， 快炒，炒太久 。
6.将少许水淀粉倒入稀酱中，快速翻炒 ， 使酱料包裹在食材上，关火，装盘即可 。
[风味洋葱豆皮]
材料:豆皮4张 ， 油盐适量，小葱2根，干辣椒5个，蒸鱼和酱油2大勺 ， 
练习:
1.豆皮切成细丝，小葱切成葱花，干辣椒去籽 ， 切成辣椒圈 。
2.锅中加水烧开，将豆皮丝放入锅中，煮2-3分钟，捞出，放入冷开水中冷却，捞出控水 。
3.锅内放油加热，关小火，稍微降低油温，炒干辣椒，炒好的辣椒油温不要太高 。油温过高，辣椒容易糊，葱花翻炒 ， 关火 。
4.倒入蒸好的鱼和酱油，加少许盐 ， 放入豆皮丝，搅拌均匀 ， 装盘即可 。
【凉拌老虎菜】
配料:大葱，辣椒，香菜，酱油，香油，盐，
练习:
1.大葱、辣椒、香菜洗净，控制水质净化，辣椒不要去籽 。
2.大葱切段，然后切丝，香菜切段，辣椒切丝 。
3.将辣椒丝、葱丝、香菜丝放入大碗中，加入1汤匙香油、2汤匙酱油和适量盐 。
4.用筷子自下而上搅拌均匀，然后装盘 。
【分享十二道清淡可口的菜肴，解腻开胃又健康 清淡家常菜】

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