1、准备食材：鸡肉、青椒、蒜、姜、红椒、八角、豆蔻、西红柿、盐、食用油 。
2、鸡肉洗净剁成块 ， 生姜切片 ， 葱切段 ， 青椒和红椒切条 ， 西红柿切丁备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入红椒、姜片、八角、豆蔻炒出香味后 ， 放入鸡肉翻炒出水分 ， 再加入适量盐和生抽继续翻炒 。
【怎么做鸡肉才好吃】4、翻炒至鸡块出油后 ， 倒入切好的西红柿丁翻炒均匀 。
5、倒入适量清水 ， 盖锅焖煮一段时间后 ， 调制大火收汁 。
6、收汁期间加入青椒、葱段继续翻炒 ， 直到青椒炒至断生、汤汁剩1/3时 ， 就可以起锅装盘 ， 一份美味的红烧鸡肉就做好了 。
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