1、鸡蛋3个、牛奶60克、油20克、面粉70克、糖45克、蔓越莓干、若干 。
2、牛奶加玉米油混合，搅拌1-2分钟，乳化 。
3、低筋面粉过筛到牛奶和油的混合物中 。
4、Z字形手法，拌匀 。
5、加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊就做好了 。
6、另外准备一个盆，放入蛋清，加45克糖，打发成小尖角即可 。
7、打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，拌匀 。
8、在加入蔓越莓干用翻拌的手法拌匀 。
9、拌匀后到入6寸模具中，上锅蒸50分钟 。
10、锅里的水一定要是沸腾的才行 。
【蔓越莓蛋糕的做法】11、蒸熟后，焖5分钟在打开盖子 。放凉就可以脱模了 。特别柔软，绵润哦，还不上火 。
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