小米是我们生活中常见的食材，小米又称为粟 ， 北方称谷子，把谷子脱壳以后，就变成金黄的小米了，它是最古老的栽培农作物之一 ， 耐旱效果好 ， 很多靠天吃饭的地方 ， 都有大规模的小米种植 。
小米营养均衡，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和碳水化合物，老少皆宜，健脾养胃，尤其是体弱多病的人 ， 早餐喝小米粥，胜过大部分的早餐 。
中国小米的产地很多，哪里的小米最好吃呢？请认清这4个地方，绵软香糯 ， 营养高、口感好，是您买小米的不二之选 。
1、山西沁州黄小米 在晋东南一带，民间流传着这样一句俗语，“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄”，在山西省内，相信都熟知沁州黄，这个小米好是好，但是假冒的太多，为什么这样说呢？
因为它名气大 ， 味道好、色泽漂亮，而且营养丰富，有权威部分曾鉴定过，沁州黄的小米，无论蛋白质还是可溶性营养，对比其他小米 ， 都达到了最大峰值，高于其他小米 。
山西人普遍爱喝小米，几乎是早餐必备，颜色靓丽、口感顺滑黏稠、米香味浓厚，沁州黄好是好，由于产量太低，很少流通 ， 现在市场上的沁州黄小米，大部分是假冒的，有关部门也在打击 ， 但仍层出不穷 。
只有檀山一带的10来个自然村，才是正宗的沁州黄产区，海拔1000米以上 ， 有特殊的红黏土壤，光照充足，雨量适中，通风效果好，没有矿污染，得天独厚的地理环境 ， 造就了特殊的沁州黄小米 。
2、山东金乡金谷小米 19世纪的时候，金乡小米曾被康熙列为贡品，“金谷小米”是马庙镇的特产，在《金乡县志》中曾有记载，米质优异，营养丰富，食之甘美 ， 闻之清香，是难得的滋补佳品，吃过的都知道 。
金谷小米在熬煮的时候，表面会有一层厚厚的油脂，入口爽滑 ， 不油腻 ， 最高能挑出7层油皮，是谷中珍品，现在的人们注重健康，对饮食方面的要求，也越来越高 ， 金谷小米的市场占有率，也越来越高 。
1996年的时候，马庙镇被评为“金谷之乡”，誉满全国，康熙下江南的时候，路过此地，一农妇献上了绿豆小米粥，康熙喝完大喜，回到皇宫，还想着此事，派人去打听 ， 才知是马坡金谷小米，从此，金谷小米便连年进贡，成为了皇家的御贡美食 。
金谷小米产于金乡县马庙镇马庙村马坡一带，气候光照好，土地肥沃，是难得是弱碱性土壤，很适合谷子的生长发育，夏秋多雨，平均气温14度 ， 降水量丰富，自然条件充足，这里出产的小米，色泽金黄、质粘味香，一经上市，大受欢迎 。
3、山东章丘龙山小米 龙山小米是章丘的特产，一提章丘大葱，大家都知道 ， 很具有名气，但是章丘小米，吃过的却不多，在清乾隆年间，便开始进贡御用 。
龙山小米外形饱满 ， 营养丰富，蛋白质、脂肪、微量元素和维生素都很高，熬煮出来的小米粥，有一层厚厚的油皮，非常适合体质弱的人食用，是难得的滋补佳品 。
龙山一带的土壤，有机质含量高，土层深厚 ， 全程灌溉无污染的地下水，这里的气候温和，四季分明，降雨量适宜 ， 秋高气爽，这样的环境为小米也提高了品质 。
龙山小米可以单熬煮，也可以混合豆类、大枣、花生，煮至黏稠，上面结晶的油脂，叫做粥油，粥油也是检验 小米品质的关键，小火慢熬，越熬越厚 。
4、河北蔚县桃花小米 【全中国4个产地的小米营养丰富 小米哪个产地最好】桃花小米，也叫“蔚洲黄” ， 因产于蔚县桃花镇而出名 ， 特点色黄味香 ， 黏性大，香气浓郁，在清朝时期，也是进贡皇宫的御用食材，它所含的蛋白质、赖氨酸以及微量元素，都非常高，很适合老人、产妇、儿童食用，营养丰富，易消化、易吸收，常被当成送礼佳品 。
桃花米和沁州黄一样，产量太低了，只有几亩地的正宗小米，真正的物以稀为贵，在清朝时期，除了进贡以外，还是当地财主行贿的礼物，可见它的价值 ， 不可小窥 。
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