【青笋是什么】青笋又名莴苣 ， 是菊科草本植物莴笋的茎和叶 ， 是莴苣的一个变种 。青笋的营养成分很多 ， 包括蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维 ， 故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育 ， 有助于人的生长 。但是多食易上火 ， 对视力有影响 。
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