奶油炸荷花原料：主配料：白荷花瓣16片、鸡蛋清75克、菠菜75克、面粉40克
调料：核桃酱150克、精盐3克、味精1克、色拉油500克
制法：
1、将菠菜洗干净 ， 剁碎 ， 用少许油炒一下 ， 放入精盐、味精 ， 拌匀成馅心 。
2、将荷花瓣用清水洗净 ， 沥干水分 ， 平放在木板上 ， 抹上一层菠菜馅 ， 然后顺长对折呈夹心状 。
3、鸡蛋清放入碗内 ， 用竹筷抽打起泡 ， 再放入面粉 ， 搅拌均匀成发蛋糊 。
【荷花有关菜肴有哪些】4、炒锅置中火上 ， 烧至六成热 ， 将折好的荷花包挂满发蛋糊 ， 放入锅内 ， 约炸1分钟捞出 ， 待油七成热时 ， 放入复炸一次 ， 然后立即捞出 ， 沥去油放入圆盘内 ， 核桃酱放在盘边即成 。
