1、将鹅切成小块用清水侵泡，锅中倒入花生油再加入荤油 。
【怎样炖大鹅】2、两种油混合后加入八角，姜，白糖熬出颜色 。
3、倒入大鹅翻炒至变色 。
4、加入辅料，加水漫过大鹅白芷，葱段盖上锅盖2个小时 。
5、挑出葱段加少许盐调味让大鹅在炖上1小时即可 。
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