1、主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克 ， 水淀粉10克 ， 白芝麻25克（焙好） ， 葱姜水15克 。
2、辅料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克 。
3、调料：大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个,香油1小匙,酱油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙 。
4、番茄切去1/3的盖 ， 用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费 ， 切成小丁备用 。
【微波特色鸡排】5、番茄盅填入一些米饭 ， 我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭 ， 所以是金银掺杂的颜色 。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康 。当然 ， 如果你用纯大米饭也可以 。
6、油烧热 ， 蒜泥、姜末爆香 。加番茄丁和香菇炒 ， 直到出汁 。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味 。可以加少许水 ， 让汤汁多一些 。
7、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上 。要浇一些汤汁进去 ， 让汤汁渗到米饭中去 ， 会很好吃 。
8、用锡纸把番茄包好 ， 入烤箱 ， 170度 ， 8分钟 ， 即可取出来 ， 香喷喷的吃 。
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