大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进 。
又到了吃腊肉的季节了，都说没有腊肉的冬季是不完整的，快过百思特网年了了，腊肉赶紧安排上 。今天小易来和大家分享家常版的腊肉做法，干香有味，肥而不腻 ， 越吃越香 。来看看怎么做的吧！
所需食材：
猪肉、花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香、食用盐、高度白酒
制作步骤：
第一步：买回来的猪肉用干净的抹布沾温水擦干净，然后把猪肉改刀切成稍微窄一点的条状 。
【炒肉前怎么腌制 怎么腌肉】第二步：准备一个大碗，碗中加入适量花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香 。
第三步：把锅烧热，按照10斤肉1斤盐的比例，加入适量食用盐 ， 煸炒出香味后把准备好的香料倒入锅中 ， 一起煸炒至盐微微发黄即可 。
第四步：准备52度的高度白酒，用白酒把猪肉的每个部位都充分擦拭一下并翻拌均匀，接着把肉捞出来放入盘中 。
第五步：抓取炒好的盐和香料，均匀地涂抹到肉的每一个部位，然后把猪皮朝下，整齐地摆放到盆中；接着把香料都加到盆中，并用保鲜膜密封好 ， 腌制5天（如果肉切得比较大，可以腌制一个星期）；期间每隔24小时把肉翻拌一下 ， 上面的肉翻下去，下面的肉翻上来 ， 使其充分入味 。
第六步：取出腌制好的肉，用绳子把肉串起来，再挂到外面的杆子上晾干；接着用筷子把肉皮刮平整即可 。
制作关百思特网键点：
1.买回来的猪肉千万不要清洗，直接用干净的棉布沾温水擦干净即可 。
2.一定要用白酒腌渍一下肉，百思特网一方面增香防变质，另一方面可以让盐的吸附性更好 。
寒冬腊月是做腊肉最好的季节，趁着现在，跟着小易的步骤一起来尝试下吧，顺便为家里备点年货 。腊肉做好后不容易变质，能够长期保持香味，做一次真的能够吃上好久了 ， 特别值得一试！
本期腊肉的视频制作全过程，大家可以直接搜索 厨易腊肉腌制 ， 这样就能很快找到了哈，我们下期见 。
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