蒸鸡蛋羹是凉水下锅还是热水

用凉水制作鸡蛋羹,可以保持鸡蛋的新鲜,制作出的成品口感和外观都要比用热水制作的鸡蛋羹好 。
蒸鸡蛋羹的制作方法:
材料:鸡蛋2只、盐2克、凉水 。
步骤:
1、将新鲜鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀;
【蒸鸡蛋羹是凉水下锅还是热水】2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀;
3、将蛋液过滤后倒入碗中;
4、用保鲜膜将碗口密封;
5、向锅内加水,水烧开后将碗放入蒸锅;
6、用中小火蒸10到15分钟,关火,焖1分钟揭盖即可 。

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