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如何做葵菜

经验分享小常识

1、主料：冬寒菜、450克 。
2、调料：姜5克、大葱5克、胡椒粉3克、淀粉(豌豆d)5克、盐3克、味精2克、色拉油50克 。
3、把葵菜摘取嫩叶、嫩尖 ， 并撕去茎上的粗皮 ， 淘洗干净；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉 ， 备用 。
4、锅放在旺火上 ， 放入开水烧沸 ， 放入加工好的葵菜焯水 ， 煮至葵菜嫩茎软熟时捞出 ， 滤干水分 。
【如何做葵菜】5、在锅内重新加入色拉油 ， 烧至五成热时放入姜片、葱段炒香 ， 倒入素汤适量 ， 放入精盐、胡椒粉调好口味 ， 拣去姜片、葱节 ， 再放入葵菜烧制 ， 入味后加味精提鲜 ， 最后用湿淀粉勾薄芡 ， 装盘即可 。

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