如何挑选放心猪肉 。
猪肉一直以来都备受中国人的喜爱，是我国消费量最大的肉类 。猪肉是否安全、优质，是消费者普遍关心的问题之一 。
那么，如何加强猪肉的安全监管，确保猪肉的安全呢？
我国正逐步推广猪肉安全追溯系统，通俗讲就是给猪肉办个“身份证”，让消费者凭借电子小票就能查出猪肉来源、交易商户等所有信息 ， 把从生猪的养殖、屠宰，猪肉加工到配送、批发和零售等所有环节纳入监管，发现问题时有“章”可循 。
挑选优质猪肉时——
首先，看所售猪肉是否具备相关合格资质，包括动物检疫合格证明、猪肉胴体上是否有红色、紫色或蓝色的印章 。
蓝色的印章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章；
紫色的印章是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章；
红色的印章则是等级章 。
除了颜色，章的不同形状也代表不同的意思：
圆形的章表示猪肉已经通过检疫，可以放心食用；
椭圆形的章表示猪肉是用来提炼工业用油的，不能向消费者销售，也不能食用；
长方形的章表示猪肉是不能直接销售给消费者食用的，而只有炼制成油脂才能食用，也就是说这样的猪肉只能炼制食用油 。
其次，看肉制品的新鲜程度，要注意四点：
1 看猪肉的颜色
新鲜健康的猪肉肉皮上无任何斑点，表皮上有红点或出血点多为病死猪肉 。瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或乳白色，有光泽 。
肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致 。颜色灰白的，注水肉的可能性大 。
2 触猪肉的质地
新鲜猪肉弹性比较好 ， 用手指按压产生的坑能很快弹回来，恢复原状；回弹的速度较慢或瘫软下去肉质就不太好 。新鲜猪肉表面有点干或略显湿润，流出液体较少，不粘手；如果粘手则不是新鲜的猪肉 。
3 闻猪肉的气味
新鲜猪肉闻起来稍有腥味，无异味或臭味，如果有腥臭味的话，说明该猪肉已经变质了 。
4 察猪肉汤汁的颜色、气味
用水煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味；如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉 。
提醒：
【猪肉上不同颜色形状的印章含义 猪肉上的印章颜色代表什么】购买猪肉还需注意保存好相关票据，如果不小心买到问题猪肉可及时向当地市场监管部门反映，也可拨打12315进行投诉举报 。
推荐阅读
- 最适合钓鲢鳙的三种饵料 钓白鲢鱼用什么饵料最好
- 一钩一线一饵就可以快速钓到甲鱼 甲鱼怎么钓效果最好
- 销量这么高的汉鼎能在传统钓上逆袭吗 汉鼎鱼竿怎么样
- 关于努力才会成功的诗句，诗句！！
- 古风古韵古诗词
- 古诗词鉴赏技巧？？
- 关于鸟的诗句大全
- 描写“小院”的诗句有哪些？
- 写元宵灯节古诗