【担担鸡是哪个地方的菜】1、担担鸡是山东省传统的名菜 ， 属于鲁菜系 。担担鸡以面包为主要材料 。此菜摆形似鸡 ， 美观别致 ， 鸡片香嫩 ， 丸子酥香 。
2、担担鸡的做法非常简单：
（1）番茄切去1/3的盖 ， 用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费 ， 切成小丁备用 。
（2）番茄盅填入一些米饭 ， 我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭 ， 所以是金银掺杂的颜色 。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康 。当然 ， 如果你用纯大米饭也可以 。
（3）油烧热 ， 蒜泥、姜末爆香 。加番茄丁和香菇炒 ， 直到出汁 。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味 。可以加少许水 ， 让汤汁多一些 。
（4）把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上 。要浇一些汤汁进去 ， 让汤汁渗到米饭中去 ， 会很好吃 。
（5）用锡纸把番茄包好 ， 入烤箱 ， 170度 ， 8分钟 ， 即可取出来 ， 香喷喷的吃 。
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