处理新鲜大虾方法：将虾的头部用小剪刀剪掉 ， 虾的尾部一小段剪掉 ， 将虾线挑出来 ， 为了更好的入味 ， 可以沿着背部将虾的背部壳剪开 ， 这是处理完后的虾可以做着吃了 。
【怎样处理新鲜大虾】虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物 ， 有近2000个品种 ， 大都生活在江湖中 ， 都有胡须钩鼻 ， 背弓呈节状 ， 尾部有硬鳞脚多善于跳跃 ， 许多种为重要食物 ， 大小平均4～8厘米 ， 体型大者称为大虾 ， 藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 ， 吃微小生物 ， 有的吃腐肉 。
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