方法一：将白萝卜、黄瓜、苤蓝、切条状，青辣椒切段，放咸盐腌２４小时，然后控干水分，放入花椒、大料、蒜、姜、白糖适量，将一份醋、两份酱油，加热（淹没菜就好）到入切好的菜中，然后再将一小勺油加热放进去，第二天就可以吃到可口的泡菜，清脆、美味 。
方法二：选择无擦伤的健康白萝卜，放在阳光或通风的地方晾干至一半水分左右 。2表面均匀涂抹盐后放入密封容器，加入半瓶甜酒（白酒也可），根据各人口味加入适量辣椒粉、生姜 。3密封至阴凉处，半个月后就能吃到可口的酸萝卜了 。
【四川酸脆萝卜怎么腌制】方法三：先把白萝卜削成小块的，然后用清水泡半小时，把泡好的白箩卜放到容器里到入清水和大红浙醋各半 。然后放入冰箱，冰冻两天，估计就可以了 。不妨你先弄少量先试试 。
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