材料：凤爪、醋、盐、姜片、料酒、八角、辣椒干、香菜叶、糖、冰水 。
做法：
1、凤爪洗净，去掉爪子的指甲 。
2、锅里烧开热水，放入姜片和凤爪一起煮20至25分钟 。
3、把煮好的凤爪放入冰水里冰3至5分钟 。
4、锅里继续倒水，放入凤爪，加入白醋、盐、糖，料酒、辣椒干、八角再次熬煮20分钟 。
【水晶凤爪的做法】5、收汁后装盘，把八角、辣椒干捞出来摆在凤爪上，再摆几片香菜叶即可 。
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