1、食材：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克 。
2、将牛肉解冻并清洗干净 。
3、然后根据自己的喜好，将牛肉切成块状 。
4、将牛肉放入锅中，并加入足量的清水 。
5、放入姜片、花椒和大料 。
6、然后开火，煮至沸腾 。
7、煮沸之后，再将刚才锅中的牛肉捞出，用温水冲洗干净放入容器中 。
8、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香 。
9、之后再将刚才存放的牛肉放入锅中，反复翻炒并加入葱、姜、蒜 。
10、等炒了一会儿过后，再倒入醋和红烧汁入味 。将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右 。半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可 。
【冻久的牛肉怎么做】11、之后就可以出锅了 。
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