只需除去内脏，漂洗就行 。
屠宰后的畜禽胴体肉质内部会发生一系列的理化变化，相继出现僵直、解僵软化的过程，结果使肉柔软多汁，并产生特有的滋味和气味 。这一系列使肉变柔软多汁和风味提高的过程称为肉的成熟，在工业上称为肉的排酸，此过程通常在低温条件下进行，也叫冷却排酸 。该过程依畜禽种类不同和温度不同所经历的时间也不同，普通环境下，从屠宰完到成熟好，猪肉需要3到5小时，羊肉需要5到7小时，牛肉需要10到14小时 。
【家庭自己杀的鸡鸭需要排酸吗】在家里自己杀的鸡一般现杀现煮，所以不需要进行排酸 。
推荐阅读
- 个体开票超过三万了怎么交税
- psp充电怎样才算充满
- 温水煮蛋怎么做
- 娑婆世界混沌人生啥意思
- 什么叫营销
- 纸尿裤哪种牌子好？德国纸尿裤排行榜
- 简述刑事诉讼法的任务
- 水为什么不用紫外线UVC杀菌
- 火车上可以携带瓶装酒吗