很多人都以为红烧牛肉的最佳CP是土豆，其实不然，这俩搭配适合冬天吃，热量高 ， 味道浓，尤其土豆的表面淀粉融化进汤汁中，汤浓味百思特网香简直没治了 。但夏天 ， 比这俩还有更好的搭配 ， 那就是白萝卜 。
白萝卜的水分达到96%，汁多味甜，含有丰富的芥子油，有开胃、促食欲的效果，其丰富的膳食纤维还有促进肠胃蠕动 。生吃萝卜能生津解渴开胃，熟吃萝卜能养胃顺气 。
夏天本来就没什么食欲 ， 脾胃也较其它三季要差一些，牛肉萝卜一起炖能获取丰富的动物蛋白质，脂肪含百思特网量也少，吃着不油腻还解馋，萝卜的特性还能保质肠道畅通 ， 不易上火，而且夏天的白萝卜忒便宜了，1块钱一斤，放半根也才1块多钱 ， 但是营养价值却不可低估 。
---【解馋不上火的牛腩炖萝卜】---
【材料】牛腩2斤 ， 白萝卜半根，大葱半棵，大蒜1头，八角3颗，花椒百思特网1撮，桂皮1块，香叶2片，栀子1个 ， 白蔻5粒，酱油适量，盐少许，香葱末少许
【制作】
1. 牛腩条泡凉水10分钟；
【怎么做红烧牛肉好吃又嫩 牛肉怎么做好吃】
2. 切成3、4公分的大块；
3. 入温水锅，煮到似开非开时涌现大量的浮沫，用勺子快速将浮沫撇走，这个过程大约持续5分钟；
4. 浮沫撇净后，汤汁很清澈 ， 后续还会涌现少许白色细腻的泡沫，这个是肉中的营养物质了，无需再撇掉；
5. 煮牛肉时将调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻，量不要太多，防止草药味过浓而影响肉香；
6. 将调料倒入牛肉锅中；
7. 再倒适量酱油，盐先不放；各品牌的酱油咸度和色泽不一样，酌情添加；
8. 盖盖子，微火焖炖2小时左右，炖一小时左右时加适量盐继续焖炖；如果用高压锅能大大缩短烹制时间；
9. 白萝卜洗净削皮，切滚刀块 ， 不要过早切块，防止营养流失，进锅前再切块；
10. 牛腩炖到9分熟时，萝卜入锅混合均匀，如果汤汁略少可补充热水，盖上盖子焖炖20分钟后出锅，撒香葱末增色添香 。
【苹果私房话】1. 牛肉撇沫可使汤浓味汤，如果很介意可以焯煮后再重新放热水炖；
2. 盖盖子焖炖宜小火或者微火，选用密封性能好的锅子，中途如需添加水，宜加热水；
3. 白萝卜还可以换成土豆、胡萝卜等蔬菜 ， 根据蔬菜的成熟和耐煮性决定入锅及焖炖的时间 。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册 。
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