葡萄酒越来越大众化 ， 但懂得品味葡萄酒的人并不多，葡萄酒不仅是单纯的酒精饮料，更是一种社交的必备语言 。无论你是朋友相聚，情侣约会 ， 生日宴请 ， 商务谈判 ， 如果你不懂点红酒知识，被认为好像是原始人 。如果你能用一些比较专业的葡萄酒术语来交流，你就会很快成为全场的焦点 。
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【关于葡萄酒的知识大全】
- 香气/芳香：葡萄酒中可嗅闻到的气味 ， 由酿制葡萄酒的葡萄种类决定 。
- 法定产区：用以区别受保护的特定葡萄酒原产地域 。
- 平衡：葡萄酒中的酸味、酒精、果味和单宁如何和谐共处，以实现最令人满意的口感 。
- 干净：葡萄酒呈现出应当呈现的状态 ， 没有一丝异常、不对的香气或味道 。
- 复杂度：为顶级葡萄酒所有 ， 指具有多种层次的香气和风味 。
- 软木塞污染：一种让葡萄酒味道不对的情况 ， 按其程度不同 ， 会夺去葡萄酒全部的风味，也可能带来发霉的气味 。
- 干型：经过完全发酵的葡萄酒 ， 因此不含残留糖分 。
- 紧致：具有来自单宁的稳固结构的葡萄酒，多见于红葡萄酒 。
- 空洞：缺乏果味平衡的葡萄酒，风味延续的长度短 。、
- 余味：葡萄酒入喉以后，口中所留的味道的持续时间；余味越长 ， 葡萄酒品质越好 。
- 大酒瓶：容量相当于两瓶750毫升的1.5升大酒瓶 。
- 口感：葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力 ， 与平衡有关 。
- 嗅味：葡萄酒品尝术语，用来指葡萄酒的气味 。
- 橡木味：葡萄酒在橡木桶中成熟而获得橡木味 。
- 氧化味：葡萄酒因过度接触氧气表现为嗅觉和味觉上一种令人不快的陈腐味 。
- 多酚：红葡萄果皮中的天然色素，包括单宁与花青素 。
- 成熟度：只由完全成熟的葡萄酿造而成的葡萄酒，味道丰富，具有天然甜味 。
- 圆润：形容葡萄酒ロ感顺滑没有棱角，与平衡有关 。
- 果香：常常被误认为是甜味，果香或果味 ， 是用来描述葡萄酒水果气味和滋味的等级 。
- 结构：葡萄酒的结构有：酒精、酸度、单宁、甜度，它决定着葡萄酒的陈化能力 。
- 糖分：葡萄中的天然成分 ， 发酵后转化为酒精 。
- 单宁：一种多酚物质主要见于红葡萄酒中，为葡萄酒带来干涩、紧致的个性 。
- 风土：法文术语，用以描述葡萄酒中由其所属产区赋予的个性 。
- 酒体：葡萄酒在口腔中的重量感，酒精浓度、甘油含量越高，酒的重量感越强 。
- 重量：与酒体有关 ， 红葡萄酒和白葡萄酒的重量范围从轻盈到厚重 。
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当然 ， 葡萄酒的世界博大而精深，我们只有不断的学习、接触，才能慢慢的了解一种酒 。但从这些基础的术语开始，你能更快的掌握葡萄酒的特点 。
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