1、给牛尾焯水,不能冷水下锅,必须是开水下锅 。因为用开水煮,营养不会流失,开水使肉收缩,那么牛尾更容易去皮,而且用冷水营养就流失了 。新鲜牛尾放在中火上烧,边烧边在牛尾四周转动,使皮容易爆裂,然后将皮取下即可 。
【牛尾去皮的方法】2、在家做饭的时候,如果想吃肉的话,就加开水,营养不流失 。在水中煮一分钟就可以了 。
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