主料：虾仁适量，鸡蛋适量 。
配料：玉米淀粉适量，面包糠适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量 。
做法：
1、虾仁洗净去虾线；
2、放入盆里，加入料酒，白胡椒粉；
3、加入盐搅拌均匀并腌制20分钟；
【虾仁怎么做比较脆】4、将淀粉，一个鸡蛋打匀，面包糠分别放入一个干净的盆里；
5、不粘锅加油烧热，油温七成热时放虾仁，两面炸制金黄色时捞出装盘即可；
6、将腌制好的虾仁依次裹入淀粉，鸡蛋液，最后拍面包糠 。
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