1、材料：鲤鱼一条、大葱生姜大蒜适量、干辣椒和两粒八角、青红椒、洋葱半个、香菜几根、两勺生抽、适量的蚝油盐和白糖、一勺郫县豆瓣酱、一罐啤酒、一点米醋 。
2、首先大葱切片，生姜一块儿切片，大蒜凉拌切片 。洗好后放在一起做好备用 。
【鲤鱼块怎么做入味】3、在放一些干辣椒和两粒八角备用，青椒去籽后切丝，红椒也切成丝 。洋葱半个切成洋葱籽 。洗净的金针菇撕成小朵 。洗净的香菜剪成小段好后放一旁备用 。
4、碗中倒入两勺生抽 。一勺老抽，适量的蚝油盐和白糖 。再来一勺郫县豆瓣酱，搅拌均匀后放一旁备用 。
5、鲤鱼洗净处理好以后在两边改花刀，便于入味 。
6、锅中热油，将鱼放入锅中煎一下 。煎制一面金黄后，将鱼翻面煎另一面 。因为鱼头这边比较大，鱼尾又在锅边，所以在煎的过程中将鱼头鱼尾重点在煎一下 。将整条鱼全部煎透，这样做出鱼来才够香 。
7、将鱼两面煎至金黄后，再倒入葱，姜，蒜，八角，干辣椒炒香 。
8、然后倒入调好的料汁 。再倒入一罐啤酒，用大火烧开，用铲子将调料搅拌均匀 。烧开后把盖子盖上炖十分钟，中途不断地将汤汁淋在鱼上面，使鱼肉入味 。十分钟后再淋入一点米醋，起到去腥增香的作用 。
9、然后下入配菜，盖上盖子再焖五分钟，时间到了打开看一下，好香啊！再撒上香菜即可出锅食用，这样做简单又美味 。
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