用海氏M5厨师机教你制作手套膜做吐司

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By 不领情的松茸很迷人

用料

做法步骤

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1、除黄油和海盐之外的材料加入海氏M5轻音厨师机，牛奶不要全放入，预留20克左右，视面团吸水的情况调整，厨师机装上打面勾

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2、使用自定义功能，设定3档，时间2分钟左右

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3、打至成团，转至快速6档8分钟

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4、到可以拉出粗膜的初步扩展阶段

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5、放入室温软化的黄油和细海盐

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6、3档2-3分钟至黄油吸收

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7、转至6档5分钟，7档1-2分钟收尾至手套膜

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【用海氏M5厨师机教你制作手套膜做吐司】8、检查手套膜

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9、取出面团，好放入盆里，室温基础发酵到2倍大，均分成三份，滚圆

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10、松弛15分钟后，1次擀卷后，松弛15分钟，2次擀卷后放入吐司模，放入发酵箱发至8分满

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11、送入预热好的烤箱180度，35分钟

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12、出炉，镇模，放到晾加上

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