【油麦菜是热性还是寒性】1、油麦菜性质凉寒 ， 因此尿频、胃寒的人不应多吃 。
2、油麦菜既可生食 ， 又可热炒 ， 因其含水量低于生菜 ， 所以烹调时缩水较少 。不过 ， 炒油麦菜的时候切记时间不能过长 ， 断生即可 ， 否则会影响菜的口感和鲜艳的色 泽 。由于油麦菜对乙烯很过敏 ， 因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉 ， 以免诱发赤褐斑点 。还要特别提醒的是 ， 油麦菜性质凉寒 ， 因此尿频、胃寒的人不应多吃 。
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