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芥末是什么做的，芥末怎么做的

生活经验知识分享

1、芥末是油芥菜的种子做成的，马萝卜也可以做芥末 ， 芥末也有两种分别是黄芥末和绿芥末，芥末一般在吃火锅或者是日本料理中居多，在世界各地受欢迎程度都较高 。
2、末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激 ， 味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出 ， 具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用 。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料 。
3、日本的"wasabi"其实由山葵根制成的山葵酱 。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难 ， 所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替 。
【芥末是什么做的，芥末怎么做的】4、山葵、青芥辣、西洋山萮菜 。有人把它与中国的芥末酱，混为一谈，是因为不了解 。日本人食用的是西洋山萮菜的根，在鲨鱼皮做砂皮上磨出来的酱;中国人食用的是芥末的种子，经过研磨而成的酱 。这完全是两种不同的植物 。

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