鲅鱼肉发黑还能吃吗

【鲅鱼肉发黑还能吃吗】鲅鱼肉发黑不能再吃了 , 新鲜的鲅鱼肉是白色的 , 发红发黑就是变质了 , 不能吃 , 随着贮藏时间的延长 , 由于肌红蛋白被氧化 , 肉色会逐渐变成红褐色 。颜色越深 , 可食性越低 。而当肉表面变成灰色或灰绿色 , 甚至出现白色或黑色斑点时 , 说明微生物已经产生大量的代谢产物 , 这样的肉就不能吃 。

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