【荷包蛋冷水下锅还是开水下锅】荷包蛋应该热水下锅，如果凉水下锅会将荷包蛋煮散，无法成形 。一般煮荷包蛋都是水开后直接将蛋打进去，高温会使荷包蛋迅速成形，再煮5分钟左右，一般就可以捞出了 。最好水开后，先将勺子烫热，将荷包蛋打进勺子里，待定型后再倒入水中 。
荷包蛋样式好看，制作简单，是早餐类食物中的佼佼者，煮熟的荷包蛋可以搭配白糖、红糖，或者加入紫菜汤，再配上油条、包子等，既可以起到充饥的作用，又能暖和身体，其营养价值也是很高的 。
荷包蛋除了煮，还有一种制作方法就是煎，也可以叫做煎蛋，油热后，将鸡蛋打入，定型后再翻面，撒上调料，可以单独吃也可以夹进三明治中，别有一番风味 。
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