1、首先 ， 最大的不同是采用的材料不一样 。一个用的是香叶 ， 为樟科植物月桂的干燥茎叶 ， 是一种调味料 ， 叶互生 ， 宽心形或近圆形 ， 近掌状5～7深裂 ， 裂片再分裂为狭裂片 ， 边缘被细毛 ， 有不相等的缺刻 ， 两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔 ， 常脱落 。
【香叶饺子和芥菜的区别】2、一个是芥菜 ， 是十字花科 ， 芸苔属一年生草本植物 ， 高可达150厘米 ， 幼茎及叶具刺毛 ， 有辣味；茎直立 ， 叶片柄具小裂片；茎下部叶较小 ， 边缘有缺刻或牙齿 ， 茎上部叶窄披针形 ， 边缘具不明显疏齿或全缘 。
3、第二 ， 口感不同 。香叶常被用作调味料进行烹饪 ， 口感偏向叶子 ， 所以吃进去基本无青菜的汁水和干脆 。芥菜则不同 ， 经过高温煮熟后 ， 口感鲜甜 ， 美味可口 。
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