1、防止生锈 。铁炒锅是家里最为常用的炊具，普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害 。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽 。
2、注意用电安全 。使用电炒锅时必须使用接地的墙式插座，插头要注意插紧 。内锅、外壳、电热盘在使用状态中或使用停机后一段时间内会很热，不要用手摸 。如果器具的电源线损坏，为避免危险，必须由制造厂或其维修部或专职人员来更换 。
【炒锅的使用注意哪些事项】3、不要煎炸食品 。不粘锅涂层是一层厚度在0.2毫米左右的薄膜，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏 。一般炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃，所以煎炸食品时不要使用不粘锅 。
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