泉州是一个宗教众多的城市 ， 因此所有泉州人都会有烧香拜佛的习俗 ， 加上泉州地处在海边但又有山区 ， 所以泉州人的饮食也比较特殊 。而中秋节是中国的古老节日 ， 那么像这种节日里泉州中秋节会吃什么？泉州中秋要拜什么神明？
泉州中秋节吃什么
吃中秋饼
在泉州 ， 人们常常会用闽南话将月饼唤作为中秋饼 。关于闽南风味的中秋饼 ， 由于旧时物质匮乏 ， 带有本土风味的传统月饼内馅 ， 不是以绿豆、红豆磨成泥制作而成；
就是用冬瓜糖、猪肉、花生等食材拌炒磨碎制成的 ， 而这些内馅有一个共同特点：为了便于保存 ， 制饼师傅们通常会在饼皮和内馅中加入较多的糖 ， 以延长其存放的期限 。
吃芋头烧鸭
此外 ， 因中秋节前后恰也是夏秋交替之时 ， 吃鸭补身亦是流行 ， 而把时令芋头与肥美的鸭子搭配同烹的芋头烧鸭 ， 也是闽南人过中秋时餐桌上常备的一道时令菜 。另外 ， 秋季盛开的桂花 ， 亦是闽南一款家酿的必备原料 。
吃番薯芋
中秋前后是番薯芋成熟的时候 ， 古代泉州人以其为中秋的必食品 。原来 ， 地瓜是金黄色的 ， 而芋头是白的 ， 被闽台寓为包金包银 。
另外 ， 芋在闽南话中和路、护谐音 ， 方言谚语中有食米粉芋 ， 有好头路(工作出路)的说法 。
此外 ， 芋头往往是一颗芋母就能种出一窝的芋子 ， 人常言芋子芋孙 ， 谐方言音护子护孙 ， 因此 ， 中秋团圆时吃芋 ， 还有着庇佑子孙、人丁兴旺大团圆的美好寓意 。
泉州中秋要拜什么
拜月娘妈
拜月一般是妇女的活动 。泉州人将月亮称为月娘妈 ， 表示对月亮十分崇拜 。旧时到了中秋之夜 ， 民间妇女有拜月习俗 。几乎家家户户摆香案于庭院天井中 ， 陈列时令瓜果和月饼 ， 虔诚祭拜月娘妈 ， 焚香祈祝 ， 祈求称心如愿 。
敬田头
这是一种充满田园风情的节日祭奠活动 。乾隆《泉州府志》记载：泉俗中秋以月饼、番薯、芋魁祭先及神 。前一两天 ， 亲友以此相馈 。
千百年来 ， 泉州不仅有用番薯和芋魁祭奠祖先的习惯 ， 还有用番薯和芋魁敬田头的风俗 。由于番薯和芋魁是农家中秋必备的食品 ， 故泉州至今还有八月十五众人芋的俗谚 。
在私有制的旧时代 ， 土地是农民的命根子 ， 收成的好坏关系到一家人的生活 ， 因而农民总是祈望苍天风调雨顺；
【泉州中秋节都吃什么，泉州中秋需要拜什么神明】祈望土地老爷保庇无虫无灾 ， 耕作顺利 ， 五谷丰登 ， 于是便在中秋这一天 ， 用篮子装着已蒸煮的番薯和芋魁 ， 分别到自家的田头地角去祭敬 ， 以期来年获得好收成 。
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