1、大虎虾 。
即可斑节对虾 ， 俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾 。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期 ， 处于产卵期的大虎虾最肥美 。出名个头巨大 ， 肉质结实、细嫩 ， 口感爽弹 ， 味道鲜甜 ， 有淡淡的海水咸味 。煮熟后体色透红鲜艳 ， 逗人喜欢 ， 被人视作为长寿的吉兆 ， 所以人们逢生日或喜庆佳节 ， 斑节对虾必是宴席上的佳肴 。
扒大虎虾 ， 就在极高温的铁扒炉 ， 用最短的时间扒熟大虾 ， 加上在牛油的奶香和蒜茸的浓香衬托 ， 一口吃下 ， 虾肉的香味在口舌间久久不散去 。肉味鲜甜的龙虾肉配上清香的芒果 ， 加上奶香味十足的沙律酱 ， 绝对是上佳的搭配 。
2、大闸蟹 。
阳澄湖特产 ， 青背、白肚、黄毛金爪 ， 体大肥美、营养丰富 。每年从农历7、8月份开始上市 ， 一直到年底也是吃大闸蟹的好季节 。蟹有四味之说 。蟹黄 ， 状如金液 ， 鲜美可口 ， 营养丰富；蟹身肉 ， 洁白晶莹 ， 胜似白雪 ， 肉质细腻；大腿肉 ， 形如金镶玉 ， 肉细纤长 ， 味同干贝；小腿肉 ， 美如银鱼 ， 肉嫩而鲜 ， 回味无穷 。
大闸蟹也分类成雄蟹雌蟹 。烧熟的雄蟹膏成白玉状 ， 雌蟹的黄成蛋黄状 。清蒸是最美味的吃法 ， 再配上用醋、姜等 。爱喝酒的朋友最好用温黄酒代替啤酒 ， 吃螃蟹前后最好不要喝茶 。
3、文蛤 。
俗称车螺 ， 花蛤 ， 黄蛤 ， 海蛤 ， 贵妃蚌其肉嫩味鲜 ， 营养丰富 ， 为蛤类上品 ， 素有“天下第一鲜”之称 ， 还有很高的食疗药用价值 。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素 ， 特别是组氨酸和精氨酸含量较高 。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品 ， 有滋阴润燥 ， 利尿消水肿等功效哦 。
花蛤可煮、可炒 ， 凉拌、做馅味道也佳 ， 除鲜食外 ， 可制罐头、蛤干等 。需要注意的是 ， 买回家的花蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙 ， 浸泡时间最好一小时以上 。
4、扇贝 。
【11月吃什么海鲜】秋季的餐桌 ， 在海鲜当中 ， 扇贝是极受欢迎的食材 。扇贝又名海扇 ， 其肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 它的闭壳肌干制后即是“干贝” ， 被列入八珍之一 ， 它的肉质鲜美 ， 滋补力强 ， 壳还能作为美丽的装饰品被收藏 。
扇贝以蒸、煮为佳 ， 食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴 ， 也有以酱汁烧焗的做法 。其实 ， 烹制扇贝着重火候 ， 过火则会失真 ， 当然鲜活更重要 。
5、鲈鱼 。
十一月正值鲈鱼肥美期 ， 此时产出的鲈鱼肉质肥美 ， 营养丰富 ， 还有润燥和养胃的双重作用 ， 是秋季滋补的首选 。鲈鱼味甘性平 ， 能补肝肾、健脾胃、化痰止咳 ， 对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说 ， 有非常好的滋补作用 。它秋后始肥 ， 到了秋末冬初 ， 体内积累的营养物最丰富 。
6、蚝 。
人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间 ， 有菊留秋色蟹螯肥之佳句 。
吃蚝最好选直径四五厘米的为好吃 。柠檬汁也是最好测试生蚝新鲜度的工具 ， 只要柠檬汁一淋上蚝肉 ， 紧缩程度可以显出蚝的新鲜程度 。清蒸是最能体现生蚝原汁原味的吃法 ， 看似简单 ， 其实对蚝的要求最高 。一般是用少量的蒜蓉粉丝、豆豉等作为佐料 ， 在大火上蒸几分钟可上桌 。
7、带鱼 。
11月的带鱼 ， 最肥、最美 。这个时候的带鱼为越冬做准备 ， 体内积蓄了脂肪 ， 所以肉厚油润 ， 味道特别好 。常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效 。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类 ， 但多为不饱和脂肪酸 ， 具有降低胆固醇的作用 。
鱼肉买回家后最好采用清蒸或烤的方式 ， 以保留最多的营养 ， 要避免油炸 。带鱼宜煎着吃 ， 出锅前喷些料酒 ， 味道更好 。吃带鱼时先去掉两侧的刺 ， 就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了 ， 也很好剔 。
8、海参 。
海参11月进入规模出参期 。海参因益补作用类似人参而得名 ， 作为高营养、高蛋白、低脂肪的营养食物 ， 备受人们喜爱 。事实上 ， 古代就有将海参作为滋补品食用或者药用的传统 。
推荐阅读
- 2022寒衣节送寒衣烧纸画圈口子朝哪里，寒衣节送寒衣烧纸要不要画圈
- 霉鱼怎么保存
- 在QQ上刷会员被骗了怎么办
- 东北版拌冷面教程
- 吃鸡蛋会胆囊结石吗，1天吃几个鸡蛋合适
- 公粮从哪一年免除的
- 精细的近义词是什么
- 一种说不出的难受句子，说不出的心酸和无奈的说说
- 做蛋挞步骤