【秘制红烧猪蹄如何做】1、准备材料：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精 。
2、把猪蹄洗净空干，待用 。
3、锅里放油，把两个猪蹄放进去 。
4、接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热 。
5、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色 。
6、捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出即可 。
7、食用红烧猪蹄最好是放凉后食用，即劲抖又不腻，味道极美 。
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