1、黑鱼一条杀好洗净 ， 切成小块 ， 放料酒 ， 姜丝 ， 盐 ， 白醋腌制10分钟备用 ， 西红柿酸汤一碗备用 ， 把泡椒 ， 野山椒切小段备用 。
2、起锅放适量油放入 ， 姜蒜 ， 野山椒 ， 泡椒翻炒出香辣味 。
3、倒入西红柿酸汤 ， 加适量盐 。
4、翻炒均匀小火煮3分钟 ， 这时酸味很浓 。
【酸汤鱼的制作方法】5、在加入适量的水 ， 水能没过鱼块就好 。
6、酸汤没开之前放入腌制好的鱼块 。
7、把鱼块煮熟即可关火 ， 最后放入葱花 ， 胡椒粉调味就可以出锅了 。
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