1、用料：咸蛋黄15个、油茶籽油30克、黄酒30克、糖13克、白酒少许；
2、咸蛋黄表面喷白酒 。
3、烤箱上下火150度烤五分钟 。这样烤出来以后蛋黄更沙又可以去腥 。
4、烤好的蛋黄用料理机打成碎泥
5、没有料理机，也可以用网筛过滤成沙 。
6、用不粘锅倒入油茶籽油 。
7、倒入蛋黄碎小火炒热 。
8、加糖调味 。
9、烹入黄酒进一步去腥 。
10、炒到出泡起沙就可以了 。
【咸蛋黄酱的做法步骤】11、配馒头，拌面拌饭都好吃 。
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