1、沙县拌面——具有香味浓，色泽鲜的特点 。只需把水烧开，将面条煮熟捞起，拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即可 。
2、沙县炸米冻——吃起来软糯中带着焦酥的米香 ， 咸鲜微辣，口感丰富而有层次 。特别是乔迁家宴，是必不可少的一碗特色美食 。
3、沙县扁肉——是福建闻名全国的特色小吃 ， 其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂，柔软滑润 ， 细腻爽口 。
4、沙县鱼丸——用刀刃刮鱼茸制作，不包馅，有鱼味而不见鱼，嫩如腐而鲜如鱼，口味清爽不油腻，很受群众欢迎 。
5、沙县烧麦——历史悠久，是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，吃起来爽口润滑，食多不腻 ， 健胃易消化 。
6、沙县板鸭——采用农家饲养的半番鸭制作，肉质优良，营养丰富，用料考究 。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，清香不腻 。
7、包心豆腐丸——把豆腐碾碎，完了去包肉馅，软绵的豆腐与肉鲜香交织，外皮嫩滑 ， 内里劲道，有双重口感 。
8、烫嘴豆腐——是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干 ， 需要的配料是独特的，调味品不可以透漏 。
9、沙县豆香糍粑——成品一般沾豆粉、白糖或红糖食用 ， 香甜可口，也可将糍粑沾油搓成小粒下糖油汤香甜可口或咸味汤一起食用，别有一翻风味 。
【福建沙县十大小吃推荐】10、沙县芋饺——对于选材也颇为讲究，选用的不是芋头，而是芋子 ， 成品肉馅非常鲜美 ， 吃起来既糯又柔，滑溜可口 。
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