【刺多的鱼怎样做着吃】如果不要去鱼的鲜美 , 可以考虑做酥鱼 。
酥鱼做法:
步骤:
活鱼清洗干净 , 切成约一厘米厚的鱼块 。鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒 , 进行腌制 。制造酱汁:5克左右的姜、少许大葱、半勺盐、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水 , 搅拌均可 。热锅冷油 , 油热之后转中火 。炸鱼块 , 至两面焦黄即可 , 注意控制火候 。将炸好的鱼块 , 过一遍酱汁 , 然后摆盘 。酱汁 , 加水和淀粉勾芡 。把酱汁浇到鱼身上 , 这道菜就完成了 。
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