丝瓜最好吃的六种家常做法

丝瓜是我们夏天最常见的蔬菜之一,用它做出来的菜不但味道鲜美,营养价值高,含维生素丰富,丝瓜可以解热解毒,而且还有美容养颜的功效,爱美的你可以常吃丝瓜 。那么现在丝瓜怎么做好吃呢?下面小编整理了丝瓜做法大全,一起来看看吧 。
丝瓜最好吃的六种家常做法 第1种:剁椒丝瓜
食材:丝瓜、剁椒、蒜
做法:
1、丝瓜刮去外皮后洗净
2、洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块
3、蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒
4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香
5、放入丝瓜翻炒熟,放入适量盐翻炒均匀
6、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅 。
第2种:油条炒丝瓜
原料:油条,丝瓜,牛肉,油,鸡精,盐,淀粉,料酒,葱,红辣椒 。
做法:油条切段,丝瓜切滚刀肉,牛肉切片,葱、辣椒切段 。牛肉加盐1g、料酒、淀粉抓匀,腌制十分钟 。锅内倒油,下牛肉片滑炒盛出备用,剩下的底油下葱、辣椒炒香,下丝瓜翻炒 。加盐、鸡精调味,再加入少许热水,煮至丝瓜变软 。倒入油条翻炒,油条变软后倒入牛肉,翻炒均匀即可 。
第3种:丝瓜炒鸡蛋
材料:
丝瓜、鸡蛋、蒜
做法:
1、丝瓜去皮切片,鸡蛋加盐打成蛋液,蒜切末 。
2、平底锅下油烧热,倒入鸡蛋液 。
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散 。
4、把鸡蛋拔到一边,下油爆香蒜末 。下丝瓜 。
5、炒至丝瓜变色出水时,放盐炒匀即可出锅 。
第4种:清炒丝瓜
原料:丝瓜两条
调料:油、糖、盐、香油、葱、水淀粉
做法:
1、丝瓜去皮切成滚刀块
2、起油锅,烧至八成热,葱花炝锅,下丝瓜略炒,加盐和少许糖,翻炒至丝瓜断生,加适量清水,转用中火烧一至两分钟,以水淀粉勾芡,出锅装盘,淋香油既成 。
炒丝瓜易发黑是容易被氧化 。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过 。
第5种:虾仁炒丝瓜
原料:丝瓜、活虾、葱蒜
做法:
1、丝瓜去皮,横向切成小段,铺于碟子中,鲜虾洗净、剥去外壳、虾头,蒜瓣切蓉,适量铺在丝瓜段上;
2、将植物油、酱油、盐适量调匀,浇在虾仁上 。最后可以加上点葱段装饰;
3、隔水蒸5~6分钟即可 。
第6种:丝瓜炒木耳
材料:
丝瓜、木耳、小米椒、葱、蒜
做法:
1、木耳泡发洗净,丝瓜去皮洗净切小块,香葱切段,小米椒切圈,蒜头切碎 。
2、锅中加入油大火烧热,放入蒜蓉煸出香味 。
3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右 。
4、可以加少许清水 。调入盐和鸡 精 。
5、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火 。
炒丝瓜的家常做法 丝瓜金针菇
原料:丝瓜
辅料:金针菇
调料:油、盐、水淀粉、浓缩鸡汁
做法:
1、丝瓜去皮切段,用盐腌下,可以避免发黑
2、开水,金针菇过下水立即捞出
3、一点油,放入丝瓜炒,再放金针菇 。放一点盐
4、水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油 。倒入菜中,粘稠,出锅
辣烧丝瓜羊肉
原料:丝瓜250克、羊肉150克、红尖椒1个、辣豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、水淀粉、酱油、料酒、花生油各适量 。
做法:羊肉洗净切片,丝瓜洗净,去皮,从中间割开,去瓤,切粗条 。红辣椒洗净切块,辣豆瓣酱剁碎,葱、姜、蒜切末 。炒锅注花生油烧热,放入羊肉片炒散 。加入辣豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香,放入丝瓜条,中火煸炒 。加料酒、酱油、盐、白糖、少许清水煨熟透 。放入红尖椒块、味精炒匀,收浓汤汁 。用水淀粉勾芡,出锅即成 。
蒜蓉蒸丝瓜
原料:丝瓜(2根)
调料:红辣椒(1只)、大蒜(2个)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
做法:
1、丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑
2、蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉 。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿
3、炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里
4、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出
5、热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可
丝瓜鸡蛋饼
原料:丝瓜、鸡蛋、面粉、油、盐、香葱 。
做法:丝瓜去皮洗净切细丝,葱洗净切末,将葱、丝瓜、面粉混合,加入一个鸡蛋,用筷子搅成面糊 。平底锅刷上一层油预热,把丝瓜糊倒入平底锅,煎至两面金黄即可 。
香菇炒丝瓜
原料:香菇100克、丝瓜150克
调料:食用盐适量、姜粒10克、食用油
做法:
1、香菇提前2小时用温水泡开,水不要多,500克就行了,泡香菇的水不要到掉,澄清备用
2、泡好的香菇洗净去根,大个的一片二 。丝瓜去皮切大薄片
3、开火,锅热放入适量是食用油,放入姜粒,炒出香味,放香菇煸炒,然后把澄清的泡香菇的水放入锅内,小火,水炖没有,放入丝瓜,翻炒,放入适量的食盐就好了 。香菇的醇香,丝瓜的清香,妙不可言
丝瓜鲫鱼汤
料:
丝瓜、鲫鱼、葱、姜、蒜
做法:
1、鲫鱼去除内脏和腮,洗净,两面划几刀 。
2、姜切片,蒜拍碎,香葱切末 。
3、锅烧热,放适量油,放入鱼煎一会 。翻面煎另一面 。
4、放入姜蒜煸香 。加入料酒去腥,加水淹没鱼身大半 。
5、煮开,然后小火煮30分钟 。鱼煮好,加入适量盐、白糖调味 。
6、加入丝瓜煮熟 。出锅撒上葱花即可 。
灰树花炒丝瓜
原料:丝瓜
辅料:灰树花、枸杞
调料:盐、味精、高汤、水淀粉
做法:
1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟,用开水焯一下取出,撕成小块
2、丝瓜去皮切滚刀块,加盐腌制5分钟
3、坐锅点火倒油,下灰树花、丝瓜翻炒1分钟,加枸杞,冲入少许高汤,加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可
丝瓜炒毛豆
材料:
丝瓜、毛豆、红辣椒、姜、蒜
做法:
1、毛豆去壳洗净备用 。丝瓜去皮洗净切块备用 。红辣椒切块,姜蒜切成末备用 。
2、锅热注油倒入姜蒜末爆香 。
3、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色 。
4、倒入丝瓜翻炒片刻 。淋少许水继续翻炒
5、等水分变干,丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生 。加入大半勺盐 。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可 。
青椒炒丝瓜
原料:丝瓜
辅料:青椒
调料:油、姜、蒜、葱、精盐、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精
做法:
1、将青椒去蒂、籽洗净,切成细丝
2、丝瓜去皮洗净,切成细条
3、姜蒜切片,葱切短段
4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5、炒锅注油烧热,下入青椒丝炒至五成热盛出
6、炒锅注油烧热,下入丝瓜煸炒,放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒,加精盐、胡椒粉、白糖炒入味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可 。
竹笙丝瓜汤
食材:干竹笙50克,丝瓜1条,高汤适量,油少许 。
具体步骤:
高汤可以选市售现成的,或者平时把鸡汤骨头汤熬好,分小份放入冰箱冷冻,随用随取很方便 。
丝瓜削皮,切成滚刀块状备用 。
干竹笙放入清水中浸泡,泡发后切掉末端部分,再切成小段 。
高汤放入锅中,小火煮开后,先把竹笙段放入汤锅中,小火煮3-4分钟 。
最后放入丝瓜块,煮至丝瓜断生,加少许盐调味即可 。
丝瓜蛤蜊
原料:丝瓜1条、蛤蜊300克
调料:葱末适量、姜末适量、盐1小匙、香油1小匙、鸡精1小匙
做法:
1、丝瓜片,过油后捞出沥干;蛤蜊泡水吐沙
2、热油锅爆香葱、姜,加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精,改中火煮至蛤蜊壳开,淋入香油即可
丝瓜炒肉片
原料:丝瓜300克、猪梅花肉150克
调料:干辣椒3个、蒜头1个,生抽少许、白酒少许、姜丝、盐、白椒粉少许、水淀粉2汤匙、油3勺
做法:
1、猪肉切片,加入少许盐,酱油,白酒,水淀粉拌匀,腌制半小时以上
2、丝瓜切滚刀块 。干辣椒剪段去籽
3、锅内加入3勺油,热后滑入猪肉片炒至变色,捞出滤油待用
4、锅内留1/2勺底油,按顺序依次放入拍扁的蒜头,姜丝,辣椒,蒜头变色后,放入丝瓜,加少许盐,炒至丝瓜出水断生,撒少许白胡椒粉,加入炒好的肉片,拌匀后勾芡起锅
姜汁烧丝瓜
原料:丝瓜
调料:盐、姜汁、酱油少许、油、麻油少许、料酒、湿淀粉适量
做法:
1、丝瓜去皮切滚刀块
2、锅内放油,温热时倒入姜汁,大火烧滚后依次放入丝瓜,料酒,盐,拌匀烧至丝瓜断生后,加入少许酱油,拌匀再烧2分钟左右,勾芡,淋少许麻油拌匀即可
丝瓜肉丸汤
原料:丝瓜、猪肉丸
调料:油、盐、葱花
做法:
1、丝瓜削皮后清洗干净,滚刀切成小块
2、起锅,将丝瓜放入锅中加水,大火烧至丝瓜8成熟后,放入猪肉丸
3、水开后见猪肉丸浮出水面,关火加入盐调味,装碗撒上葱花上桌
虾干白玉菇烩丝瓜
食材:丝瓜、白玉菇、虾干
做法:
1、虾干用清水浸泡洗净,丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻
【丝瓜最好吃的六种家常做法】2、炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入虾干翻炒
3、淋入料酒出香,倒入洗净的白玉菇翻炒
4、加入盐和糖,再放入丝瓜翻炒
5、加少许的冷水烧至片刻
6、丝瓜变软加鸡精,淋入水淀粉
7、在淋入香油翻炒均匀关火
丝瓜肉末蛋花汤
原料:嫩丝瓜1条
辅料:鸡蛋1颗、猪绞肉100克
调料:细盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少量(可免)
做法:
1、丝瓜去皮,先切成段再切成薄片 。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液
2、锅内烧开4碗水,放入丝瓜片中火煮至软身
3、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内,用筷子调均匀
4、再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内,用中火煮至肉变色(约1分钟)
5、保持中火,先加入盐,鸡精调味,再加入蛋液
6、至蛋花成形后,熄火洒上少量白胡椒粉即可
丝瓜油面筋
食材:丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒
做法:
1、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片,辣椒姜切丝,蒜拍碎
2、锅里放油,炒香姜蒜红辣椒
3、放入丝瓜、胡萝卜炒匀
4、放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水
5、放入油面筋翻匀,油面筋会吸汤汁,放盐调味即可
豉香剁椒粉丝蒸丝瓜
原料:粉丝1把、丝瓜150g
调料:剁椒一大勺、蒜蓉1小勺、干豆豉各1小勺
做法:
1、粉丝用温水泡软沥干水份备用,丝瓜去皮切片
2、盘子底部铺好粉丝,上面铺上丝瓜
3、把剁椒洒在丝瓜上,锅内烧开水,上锅蒸15分钟
4、锅内烧热一大勺油,倒入豆豉和蒜末煸香,趁热倒在丝瓜上面,吃时拌匀即可
丝瓜炒牛肉
食材:丝瓜2条,牛肉200克,生姜2片,淀粉水2勺,料酒1茶匙,蛋清1个,油、盐各适量 。
具体步骤:
1、牛肉切成薄片,加入料酒、蛋清、淀粉水抓匀,让肉片充分吸收蛋清和淀粉水,这样的牛肉片炒的时候不容易老,口感嫩滑 。
2、丝瓜削皮,切成滚刀块状 。
3、炒锅烧热,加入适量油,把牛肉片先和姜片倒入锅中滑锅,大火快炒至肉片变色后盛出 。
4、重新加热锅,利用锅中的牛肉汁,把丝瓜倒入锅中,大火快炒至丝瓜断生,并渗出水分 。
5、炒过的牛肉片倒入锅中,和丝瓜快速翻拌均匀,大火快炒2分钟,最后加少许盐调味即可 。
蟹粉丝瓜粥
原料:肉蟹、大米、丝瓜、红萝卜、生姜、葱
做法:
1、肉蟹放入蒸锅蒸熟,一般蒸8-10分钟左右,接着把螃蟹拆肉,丝瓜切粒,红萝卜切丁,小葱切葱花,生姜切细丝;
2、大米洗干净,放入适量的食用油,开始煲粥,煲至绵软浓稠后,加入红萝卜丁,继续煲至红萝卜软熟,放盐调味,想要回味鲜甜,可放少许的糖提味;
3、接着放入蟹肉,再把丝瓜也放入锅内翻滚,最后把生姜丝放入,少许的胡椒粉提味,大火煮滚即可 。
丝瓜炒肉
食材:丝瓜2条,肉适量,油,蒜,盐,淀粉,生抽 。
做法:
1、丝瓜洗净切块;
2、肉切丝,放点淀粉,拌匀,这样肉的味道会比较好 。
3、锅里放油,加热至7成熟,放入蒜瓣炒香 。
4、倒入丝瓜块,翻炒,1分钟后,倒一点生抽,继续炒1分钟 。
5、加一点清水,焖一分钟 。
6、加入适量的盐,出锅 。

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