成都,全国人民眼中的美食天堂,世界美食之都!在最近这几年,前来成都领略美食风味的人络绎不绝,今天小编就给大家梳理一下成都周边各区县的特色美食代表,同时附上打卡攻略指南,助你一品正宗四川美食,感受特色小吃的魅力 。
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同时,城市美味何止千万,这里只是九牛一毛,为大家方便选择一个区域小编仅选一道美食给大家参考,不喜勿喷 。
锦江区:张烤鸭
成都不是南京,没办法日啖鸭子3千斤,但是能开在成都的鸭店依旧成为了经典 。光是成都的特色鸭子有温鸭子,耗子洞樟茶鸭等等,而最能体现成都本土文化特色的这里就选择张烤鸭了,因为他们家做的是冒烤鸭,其中不仅是烤鸭品质优秀,还蕴含了冒菜的特色制作方式 。
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1988年这家烤鸭就在成都一环路小有名气,后来搬到青石桥便一发不可收拾!没有吃过这碗冒烤鸭,没人敢称自己为老成都人!制作张烤鸭有许多程序和讲究,从烤鸭炉看上去也没什么特别之处,可里边每只烤鸭下面都放有一只品碗,专门盛从鸭体上滴落下来的“窝子水”,这些都是精华 。刚出炉的鸭子鼓鼓囊囊,外皮被撑得油润饱满,刀刀下去飞溅出的汁水都透露着浓香,加上滚烫的卤汁,便是一碗勾魂摄魄的成都冒烤鸭 。
地址:张烤鸭(青石桥总店)成都市锦江区古卧龙桥街9号附17号
青羊区:成都吃客
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青羊区美食文化底蕴厚重,龙抄手,钟水饺,麻婆豆腐等中华知名老字号都在青羊区,随便马路边找家馆子都是叫得出名字的老牌网红店!所以这个区域小编推荐成都吃客,这是奎星楼的初代网红店,开了6年就排了6年的队,几乎天天都这么火爆,性价比和口碑都很顶,还有一个很重要的原因是,不管是旅游前来的外地人还是成都老土著,都是认可这里的四川味道的!
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店内主打新派川菜,裸奔坨坨虾、特色烤鱼片、铁板包浆豆腐等都是万人夸的爆款,盲点没雷区!比如裸奔坨坨虾,虾肉细嫩入味,精致到了虾肉中间都剥了皮,吃起来很方便,也入味,汤汁的味道已经深入虾肉里面去了,汤汁里面还有芋儿,吃起了爽口祛辣!再比如烤鱼片,师傅将黔鱼切片串好,先在炭炉上烤制,然后加料再上明炉 。黔鱼既有炭烤的香味,又充分吸收作料的香气,味道简直就是与众不同的鲜美 。
地址:成都吃客(奎星楼店)四川省成都市青羊区奎星楼街10号
武侯区:玉林串串香
串串香是成都特色的火锅形式,玉林串串香是创始人肖德云女士将原成都街头巷尾的手提“麻、辣、烫”引入座堂内,并结合火锅的特性首创的 。这不来玉林生活广场感受一下成都的美食文化?
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说起成都串串香,他们是第一家,85年就开始在玉林正街摆摊,95年正式开了第一家玉林串串香门店,在成都没有人不晓得TA!经典麻辣锅厚重热辣,用鲜牛油搭配9+中辅料熬制的玉林麻辣锅,玉林街独有的香辣劲儿,能让你大快朵颐的同时又不上火!最后夏国的串串全部菜品新鲜,提前码料入味,为的就是入口那一瞬的麻辣鲜香!
地址:玉林串串香(玉林店)成都市武侯区玉林街26号附23号
金牛区:明婷饭店
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废话不多说,成都苍蝇馆子的扛把子,火遍全国,很多时候一座难求!招牌菜很多:豆腐脑花、荷叶酱肉、呛香鱼、葱香腰花、水豆豉鸭肠、奇香排骨 。。。。。。
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肝腰合炒,充分体现了厨师多年炒菜的火候,让一份普通的肝腰合炒酸辣适中喷香扑鼻 。并且合理的区分了肝和腰的味道,给人特别的惊喜感 。豆腐脑花,成功做到了脑花鲜香不腻,和豆腐完美地融合在一起,用适当的辣味掩盖住了脑花的腥味,充分激发味蕾,让人大呼过瘾 。
像这样的“苍蝇馆子”,承载的大概是老成都人最怀念的味道,传统的家常菜中,没有华丽的外表和精致的摆盘,有的却只是成都大街小巷中市井的美味 。
地址:明婷饭店 金牛区曹家巷26号附16号
成华区:建设路美食一条街
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在外地游客眼中,是成都必打卡的美食集中地 。在本地人眼中,是排队到天荒地老,但外地朋友一问去哪儿吃,还是会推荐的经典美食街 。
这里的小店人均上过天天向上,开了十几年的徐亮烤蹄,鸡翅包肥肠,锡纸烤脑花,降龙爪爪,周签签锅巴土豆等等,这些店你就自己看自己选,小编就不一一介绍了,麻了【滑稽脸】
地址:成都市成华区建设路
新都区:陈记蒸牛肉
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粉蒸肉其实不仅仅只是能做猪肉,还可以是粉蒸排骨,粉蒸肥肠等等,蒸牛肉在新都很“吃皮”,有不少老店,这一家是土著专门推荐的,这个是已经开了20多年的总店 。
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店里的三大招牌:蒸牛肉、蒸肥肠、蒸排骨,再加一碗带丝汤,尝个味道 。一般大家的标配是两份蒸肉、一份汤、一碗饭,吃得巴巴适适 。肥肠也是大块大块的,上面的“粉”本身就很香,肥肠也保留着蒸熟后的油香味,混合香菜一起吃,油香夹杂清香在嘴巴中四溢开 。
吃过农村的坝坝宴或者九大碗吗?这里的菜都是高配!
地址:成都市新都区
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