鲟鱼的功效与作用有：1、养生：因鲟鱼鱼鳔含骨胶原达80％，是养生佳品 。2、美容养颜：鲟鱼还有美容的功效，长期食用可使面色红润、肌肤富有弹性 。3、补脑健脑：鲟鱼鱼油中含有不饱合脂肪酸、叶酸 。鲟鱼是食用价值极好的大型鱼类，全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品 。
1、清热解毒鲟的鳃有清热解毒的特效 。鲟肝主治疮疥 。鲟油治疗烫伤有特效 。2、养生因鲟鱼鱼鳔含骨胶原达80％，对身体有很好的帮助，是养生的佳品 。3、美容养颜鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料 。【鲟鱼的功效与作用】
4、增强免疫当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等 。而鲟鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期食用鲟鱼，可增强人体的免疫力 。5、补脑健脑鲟鱼鱼油中含有不饱合脂肪酸、叶酸，其含量为鱼类之最，这类物质对于促进大脑发育、软化人体心脑血管及防止老年痴呆等均具有明显的作用，对烫伤、烧伤也有较好的治疗效果；-- 展开阅读全文 --
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